SAFI - Espresso

Variety: Typica
Process: Washed

Safi ist ein Espresso für den Morgen. Bohnen mahlen, den Shot ziehen, und mit dem ersten Schluck werden alle Sinne wach. Er ist voll und rund, mit einer frischen, klaren Säure, die sich durch die ganze Tasse zieht. Dazu kommen reife Muskat-Traube und weicher Turrón, der Abgang erinnert lange an Assam-Tee.

Der Name kommt aus dem Türkischen, einer Sprache, die Teil unserer Geschichte ist. Safi bedeutet rein, klar, unverfälscht. Türkisch ist eine ausdrucksstarke Sprache, oft sagt ein einziges Wort mehr als ein ganzer Satz. So einen Namen wollten wir für einen Kaffee, der selbst viel zu sagen hat.

Auch nach dem Frühstück hat Safi seinen Platz, zum Beispiel im Cocktail. Dort gibt er dem Drink Tiefe, rundet ihn ab und macht ihn spannender. Safi gehört zu unseren wechselnden Single Origins. Wir rösten ihn in kleinen Mengen, deshalb ist er nur für eine begrenzte Zeit da.

Origin

SAFI kommt von Jampit Coffee Estates auf dem Ijen-Plateau in Ost-Java, Indonesien. Das Estate baut auf 900 bis 1.800 Metern an, auf Land, das es seit Anfang des 20. Jahrhunderts bewirtschaftet. Dieses Lot ist 100 % Arabica, von Typica-Pflanzen an den hohen Hängen.

Engagement

Das Team von Jampit setzt sich intensiv für den Erhalt seiner Pflanzen und die Regeneration seines Landes ein, und genau diese Sorgfalt zeigt sich auch in der Verarbeitung. Bei diesem Lot hat sich Jampit für eine vollständig gewaschene Aufbereitung entschieden: Das Fruchtfleisch wird entfernt, bevor die Bohnen trocknen. Daher kommt die knackige, saubere Tasse von Safi. Wir rösten ihn auf Stufe 4 von 5, genug für einen vollen Körper, ohne dass er seine Klarheit verliert.

SNATCH - House Filter
Gewicht
Gewicht: 250g
BANDIT - House-Blend Espresso
Gewicht
Gewicht: 250g