Lemon Pound Cake – Euer Lieblingskuchen

Dieser Kuchen ist ein echter Liebling! Und wir sind übrigens auch ganz verrückt nach dem LEMON POUND CAKE von BLACK APRON!

Ein Klassiker in unseren CODOS Cafés, der perfekte Begleiter zu einem Cappuccino oder Filterkaffee. In den USA längst ein Favorit – Der LEMON POUND CAKE überrascht mit einer spitzen Säure, die sich wunderbar in eine leichte Frische verwandelt, und wird dabei von einer reichen Buttertextur getragen.

Wir haben bei den Bäcker:innen von BLACK APRON nachgefragt und durften das Rezept verraten bekommen 🤤

Zutaten für 1 Lemon Pound Cake 

Formgröße: 26 cm

• 225 gr Butter
• 400 gr Zucker
• 6 Eier - Größe M
• 60 gr Zitronensaft
• 500 gr Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Vanille oder Mark einer Vanilleschote
• 225 gr Sour Cream
• Zeste von 2 Zitronen
• Saft von 1 Zitrone

How to "Lemon Pound Cake"

1. Fette eine Gugelhupf-Form ein und bestäube sie mit Mehl.
2. Schlage die Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig, füge nach und nach die Eier hinzu und schlage weiter, bis die Masse schön schaumig ist.
3. Presse die Zitronen aus, bis du etwa 60 g Saft erhältst. Gib sowohl den Zitronensaft als auch die Zitronenschale zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung und rühre gut um.
4. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Vanille. Hebe diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Butter-Zucker-Ei-Mischung – achte darauf, nicht zu übermischen.
5. Füge die Sour Cream hinzu und verrühre alles, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Backe den Lemon Pound Cake bei 165 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 60-75 Minuten. Teste mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist – der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
7. Löse den Kuchen, solange er noch lauwarm ist, vorsichtig aus der Form und bestreiche ihn mit dem Saft einer Zitrone.
8. Bereite die Glasur zu: Mische 250 g Puderzucker mit 4-5 EL Zitronensaft. Wenn du eine dickere Glasur bevorzugst, reduziere die Menge an Zitronensaft. Passen Sie die Konsistenz je nach Geschmack an.

🧁 Wir glauben wirklich das coffee and cake are better together ☕️

BLACK APRON

Die refined organic Bäckerei BLACK APRON, ist seit Jahren unser Partner in crime.

Nur wenige Minuten entfernt von unserer CODOS Roastery in Ottensen findet ihr die Bäckerei in Hamburg-Altona. Hier wird täglich und frisch, exklusiv für die CODOS Cafés, gebacken. Bei BLACK APRON backen sie nur Dinge, die sie auch mit Familie und Freunden genießen können. Geboren, 2015, aus der Leidenschaft für köstliche Leckereien und amerikanische Patisserie.

„Tradtionally baked with a modern twist."

Wo immer es geht, setzen sie auf regionale Lieferanten und alle Zutaten sind BIO zertifiziert. Sie entwickeln konsequent glutenfreie und vegane Optionen und legen bei ihren Backwaren Wert auf Ausgewogenheit, Harmonie und Komplexität. Qualität steht im Vordergrund.

Lasst es euch schmecken!

Und vergisst nicht, sendet uns doch mal EURE Lemon Pound zu!